Многолетнее травянистое растение до 1 м высотой с мощным мясистым корневищем и простыми линейными листьями, распространенное по болотам и прибрежным зарослям в Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, в Европе, на юге и от южной Сибири до Дальнего Востока России, на юге Канады и на севере США. Латинское название calamus имеет аналогичные слова в греческом (kalamos - тростник), в санскрите (kalama - тростник или перо), что говорит об очень древнем праиндоевропейском происхождении этого слова. Считается, что родина аира Индия и Китай, откуда растение распространилось по всему миру. Ароматный корень аира с древности используется как пряность. Его сушеные корни доставлялись на продажу из Азии в Древнюю Грецию и Рим. В Средние века ароматные засахаренные корни аира доставлялись в Европу через Турцию как 'восточная сладость' и тайна происхождения этого растения тщательно охранялась, но как оказалось, на территории Восточной Европы растение к тому времени было широко распространено и известно как 'татарская трава'. На территорию современной России растение завезли татары в XII-XIII веках. Они разбрасывали живые корневища аира во все встречающиеся на пути водоемы, так как считали, что корни аира очищают воду водоемов и делают ее пригодной для питья. Аир - древнее лекарственное растение. Содержащиеся в корневищах растения вещества повышают аппетит, улучшают пищеварение. Корневища аира оказывают противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее, болеутоляющее, успокаивающее действия. Препараты из аира тонизируют сердце, укрепляют сосуды мозга и тем самым улучшают память и усиливают зрение. Сок корневищ аира - традиционное средство, улучшающее зрение и память. В качестве пряности высушенные корневища можно использовать вместо мускатного ореха, лаврового листа, имбиря и корицы. Из него готовят чай, возбуждающий аппетит и улучшающий деятельность желчного пузыря. Употребляется при приготовлении супов, соусов, жареного мяса, рыбы, картофеля, добавляют в компоты, используют при приготовлении кондитерских изделий, корневище варят в сиропе и засахаривают. В Китае каждый год пятого числа пятого месяца пучки листьев этого растения кладут возле кроватей, а ветки и куски корневища помещают возле дверей и окон. Это, по мнению китайцев, отпугивает всякое зло, которое может попасть в дом. Эфирное масло корневищ аира применяется в парфюмерии. В Древнем Египте корни аира считались сильным афродизиаком. Есть сведения, что некоторые индейские племена Северной Америки употребляли корневища аира как легкий галлюциноген. Считается, что именно аир американского происхождения обладает подобными свойствами. Данные семена имеют американское происхождение.
Неприхотливый многолетник с яркими красными цветами. В диком виде растет в европейской части России, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, в Западной Европе. Название 'тысячелистник' произошло от латинского видового названия 'millefolium', что и означает 'тысяча листьев'. Латинское название Achillea дано растению в честь Ахиллеса, который как повествует Илиада, лечил ароматной травой этого растения раны. Тысячелистник - старинное народное средство, известное со времен Диоскорида как кровеостанавливающее, ранозаживляющее и противовоспалительное. Порошок из тысячелистника имели при себе все воины со времен Александра Македонского и до недавних пор. На Руси тысячелистник применялся еще в XV веке. Кроме того, растение обладает прекрасными декоративными качествами. Трава растения имеет горьковатый терпкий привкус и раньше добавлялась в салаты в качестве специи. Тысячелистник - отличный медонос. 
Небольшое быстрорастущее травянистое растение из тропических районов Бразилии. Многолетник, но выращивается как однолетник. Культивируется в тропиках и субтропиках обоих полушарий как салатное, декоративное и лекарственное растение. Под названием 'шпилант' в XIX веке растение разводили как пряность. Небольшое количество свежих листьев растения придает уникальный вкус салатам. При тепловой обработке листья теряют свой острый вкус и могут использоваться как обычная зелень. Растение широко применяется в бразильской кухне, часто вместе с перцем чили и чесноком, но основное его применение - в медицине. Растение содержит аналгетик спилантол и используется для полоскания рта при зубной боли, а также в лечении системных заболеваний опорно-двигательного аппарата (подагра, ревматизм) и при поражении мочевых путей. 
Невысокое многолетнее растение из южной части США и северной Мексики. Все лето цветет метелками ярких оранжевых цветов, придающих растению неповторимый экзотический облик. Обладает очень сильным ароматом. Предпочитает сухие участки с хорошим дренажем. Зацветает в первый год. 
Красивый многолетник, распространенный в горных районах юго-запада США на высотах 1500-2000 м над уровнем моря. На протяжении нескольких месяцев растение цветет яркими малиновыми метелками. Обладает исключительно приятным фруктово-пряным ароматом. Запах измельченных листьев растения отгоняет комаров. Является одним из самых морозостойких американских видов лофанта. 
Травянистый многолетник из прерий центральной части Северной Америки. В США растение возделываются как медоносное, декоративное и эфиромасличное, используется как специя. Обладает красивыми пурпурными соцветиями и приятным запахом. Индейцы Северной Америки использовали чай из растения при лихорадке, простуде и кашле. Сильный приятный аромат лофанта облагородит аромат варенья, компотов, прохладительных напитков и чая. 
Декоративный многолетник до 120 см высотой, распространенный в южных штатах США и в северной Мексике. Цветет в год посева яркими бриллиантово-красными цветами с середины лета до октября. Листья растения обладают приятным лимонным запахом и могут использоваться как добавка к чаю. 
Декоративное растение из горных районов юга США. Компактная разновидность лофанта с розовыми колосовидными соцветиями и очень ароматной листвой. В год посева зацветает яркими розовыми цветами. Подходит для горшечной культуры. Очень ароматное. 
Многолетник из Японии, Кореи, Китая и Дальнего Востока России с прямыми стеблями и синевато-лиловыми трубчатыми цветками до 1 см длиной, собранными в плотные колосовидные соцветия. Единственный не американский представитель рода Agastache. Трава растения обладает сильным запахом, напоминающим мяту, душицу и анис. Используется для приготовления целебного ароматного чая и как приправа к салатам. В традиционной китайской медицине растение известно под названием "хуо ксианг" и является одним из 50 фундаментальных лекарственных растений. 
Белоцветная разновидность лофанта морщинистого. 
Многолетник из горных районов Нью-Мексико и Аризоны. Зацветает в год посева и обильно цветет яркими розово-оранжевыми цветами. Трава растения обладает сильным приятным запахом и может использоваться для приготовления ароматного травяного чая. Один из наиболее морозостойких видов. Может зимовать в условиях средней полосы России, но с хорошим дренажем и сухим укрытием. Можно выращивать как однолетник. Предпочитает солнечное сухое местоположение. 
Листопадный полукустарник из Северной Америки с густой листвой и красивыми плотными соцветиями пурпурных цветов с ярко-желтыми тычинками. Очень неприхотливое и привлекательное растение. Индейцы Северной Америки использовали листья растения для заваривания вкусного золотисто-желтого чая. Широко применялось ими как лекарственное растение, а индейцы Оглала курили смесь из листьев этого растения и жира буйвола.